お茶屋「和(カズ)」の修行日記。

「ギフト」 お中元・お歳暮・御礼・内祝い・誕生日など 大切な日や記念日の贈り物 いろんなシーンが考えられる。 候補としては 　□包装 or 紙袋 　□茶缶 　□箱（和紙製） あたりがこの業界では ポピュラーであり コスト的にもありがたい。 しかしこ…

パッケージ化する「茎ほうじ茶」 その特徴は次の通り。 ・一般的なほうじ茶のように「葉」の部分ではなく、甘みある「茎」の部分を焙じている。 ・"超深蒸し茶"の「茎」を複数仕入れ、オリジナルの比率でブレンド。 ・指でつぶせるような、絶妙な焙じ加減で火入れを施す。 ・白…

そもそも「高級茶葉」だと 茶葉の量やお湯の温度・淹れ方など 細部に至るまで気配りする必要があり "手軽に"ご堪能いただけないことも 多々あるだろう。 こういった茶葉に対しては はやり「対面販売」が適している。 主だって分かりやすいのが たとえばこちらの「玉露」であろうか -…